Naar grote hoogten in overdonderend Wallis

De op één na hoogste berg van Europa? Dat is de Dufourspitze in het indrukwekkende Zwitserse kanton Wallis. Of Valais, zoals de Franstaligen het noemen. Bovenop die Dufourspitze ga je met je fiets niet komen, maar er zijn talloze andere toppen die smeken om bedwongen te worden. Veeg op de weg omhoog af en toe het zweet uit je ogen en kijk om je heen. Of, liever nog, stap even af. Want wat je in Wallis aan natuur aantreft is met geen woord te beschrijven. Binnen luttele kilometers fiets je van de hoogste Alpengletsjers naar een zowat subtropisch klimaat, waar granaatappels aan de bomen hangen. Met meer dan 40.000 hectare aan natuurpark en meer dan 4.000 diersoorten is het een waar paradijs voor natuurliefhebbers. Betekent dit automatisch dat het een culturele woestijn is? Verre van. Wakker die smaakpapillen alvast aan, want met 72 door Gault & Millau genoemde restaurants en 8 Michelinster-tenten is er meer culinair plezier dan je maag verdragen kan.