Voeding
Wat heb je als fietser echt nodig: voedingssupplementen of volstaat een gezond dieet?
Check de handige tabel met mineralen en vitamines.
- Voeding
- Gewijzigd op 26 september 2022
Recept: Stamppot
De oer-Hollandse stamppot zorgt voor een forse doses vitaminen en de bijbehorende vette worst of speklap leveren extra energie. Zeer welkom, want in de eerste maanden van het seizoen kunnen de kilo's eraf vliegen.
Voor elk type groente bestaan wel een of meerdere stamppotrecepten. Voorbeelden zijn hete bliksem (aardappelen en appels), hutspot (aardappel, wortels en ui), blauwe jan (aardappelen en rodekool al dan niet met appelen) en boerenkoolstamppot. Een typisch Nederlands stamppot wordt gecombineerd met een vette worst, gehaktbal of met hachee.
De combinatie van aardappelen en groente, vaak in een verhouding van 1:1, zorgt voor een forse doses vitaminen. Zorg dat je niet te veel vocht toevoegt tijdens het koken en gooi daarvan vervolgens niet te veel weg. Daarmee zorg je dat alle vitamines en mineralen worden bewaard. Een opscheplepel stamppot levert al gauw zo’n 10-12 gram koolhydraten.
Zelfs de vette worst of speklap kunnen je helpen bij het ‘stoempen’. Want, vooral in de eerste maanden van het seizoen als de fietskilometers weer toenemen, kunnen de kilo's eraf vliegen. De vette vleessoorten leveren wat extra energie.
Wil je liever minder vet en toch een lekkere bite? Rooster eens stukjes rookworst kort in de oven op 180°C (pas op, het kan snel gaan, dus zorg dat je erbij blijft!). Wanneer je de plakjes uit de oven haalt, zijn ze lekker krokant en kun je ze gemakkelijk door de stamppot versnipperen. Een andere tip voor de liefhebber van mager vlees: gebruik kort aangebraden gerookte kipfilet.
Aan de slag!
Zin in een stamppot met een koolhydraatrijke, magere hachee? Onderstaand hacheerecept komt uit het boek Goud op je Bord van sportkok Erik te Velthuis. Voor één persoon (voor meer personen vermenigvuldig onderstaande met het aantal personen)
- Meng 120 gram magere bieflapreepjes met hacheekruiden
- Verhit 1 theelepel kokosolie in een pan
- Bak het vlees in 5 minuten bruin en bak de laatste minuut 1 uitje mee
- Voeg daarna 1 appel in blokjes toe en roer het 1 minuut door op hoog vuur
- Voeg 180 ml water toe en breng dit aan de kook
- Voeg 50 gram ontbijtkoek in blokjes van 1x1 cm toe. Doordat de koek oplost, ontstaat een gladde saus als je continu blijft roeren
- Breng op smaak met wat peper en zout
Eet smakelijk!
/img
Door Redactie Fietssport
Redactie Fietssport
Dit vind je misschien ook interessant
Voeding
Recept: 3x pap!
Lekker voedzaam en gezond ontbijt.
Voeding
Eten en drinken tijdens toertochten: bekijk het voedingsschema
Wat moet je eten en drinken tijdens je fietsuitdaging? Bekijk het schema.
Voeding
Recept: Broccolitaart
Voor zowel lunch als diner.
Voeding
Fiets je op snelle of langzame koolhydraten?
Voeding voor de lange en de korte termijn.
Voeding
Hoe houd je je brandstof op peil?
Wat je moet weten over koolhydraten en vetten.
Voeding
Drinken bij extreem warm weer
Waar moet je vooral op letten als je sport in de warmte?
Voeding
Cafeïne als prestatieverbeteraar
Ga je sneller fietsen van een kopje koffie?
Voeding
Het ontbijt van de fietser
Wat kun je het beste eten als je voor een tocht nog een eindje moet reizen?
Voeding
Wat zit er in jouw bidon?
Stap op met een goede vochtbalans.